Cantine

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I VIGNAIOLI (lista in aggiornamento)

Alchimia (Abruzzo)
Pistis Sophia (Abruzzo)
Signora Luna (Abruzzo)
Maurizi (Abruzzo)
Don Carlo (Abruzzo)
Le Quattro Volte (Calabria)
La Via del Colle (Emilia Romagna)
Fabio Elleri (Emilia-Romagna)
Andrea Peradotto (Emilia-Romagna)
Champagne Charlot (Francia)
La Bancale (Francia)
Domaine de cazaban (Francia)
Domaine Houillon (Francia)
Controcorrente Vermouth Naturale (Friuli Venezia Giulia)
Hassel (Germania)
La Villana (Lazio)
Terracanta (Lazio)
Distillerie Capitoline (Lazio)
Fra i Monti (Lazio)
La Ricolla (Liguria)
VNA Wine(Lombardia)
Ca Sciampagne (Marche)
Tiberi David (Marche)
Vigna Cava (Marche)
Solo Buon Vino (Marche)
VIV Winery (Piemonte)
Granja Farm (Piemonte)
Kwasne Jabłko (Polonia)
Cantina Giara (Puglia)
L’Archetipo (Puglia)
Margapoti (Puglia)
Paglione (Puglia)
Masseria la Cattiva (Puglia)
Abbazia San Giorgio (Sicilia)
Al Feu (Sicilia)
Giovanni Sallemi (Sicilia)
Grotta Fumata (Sicilia)
Domacija Butul (Slovenia)
Fedora (Slovenia)
Taranna Poetic (Spagna)
Vinos Ambiz (Spagna)
La Forastera (Spagna)
Cyclic Beer Farm (Spagna)
Foracaime (Spagna)
Vintopia (Spagna)
Podere Anima Mundi (Toscana)
Casa Raia (Toscana)
Le Rogaie (Toscana)
Matrignano (Toscana)
San Donatino (Toscana)
Baroni Campanino (Umbria)
Kristinus (Ungheria)

SCHOOL OF NATURAL WINE (Sierra de Gredos, Spagna)

Anna Brouwer
Cinta Moreso / Carlos Gala "La Nave de los Locos"
Fernando Corrochano
Fernando Cid
Jorge Goitia
Nicole Indovino
Quino Robles
Wouter Blaasse
Urko Oñate (Sierra de Gredos, Spagna)

DISTRIBUZIONI/E-COMMERCE

Gitana Wines
Flor Wine
Unconventional Wine
Elemento Indigeno
Natives
So2
SuperNaturale
Solovino Enoteca Naturale

IL VINO NATURALE

La missione di Vini Selvaggi è raccogliere le migliori esperienze del sottobosco del Vino Naturale in una manifestazione che sia punto di raccordo tra giovani leve e produttori affermati. Un'occasione per incontrare il pubblico di appassionati e gli operatori del mondo della ristorazione, importatori, distributori ed agenti di commercio che hanno scelto di scommettere sui valori di un'agricoltura pulita ed una vinificazione a basso intervento.

Cosa si intende per Vino Naturale 

Un vino che si ottiene dalla fermentazione spontanea dell'uva (senza quindi l'ausilio di lieviti aggiunti) proveniente da viti coltivate in regime biologico o biodinamico, senza l'aggiunta di prodotti enologici (fatta eventualmente eccezione per piccole quantità di anidride solforosa, in quantità blande) atti a correggere, migliorare, alterare o comunque modificare l'essenza del vino ai fini commerciali. Non sono permesse pratiche invasive in cantina, filtrazioni, osmosi inversa, passaggi a freddo, utilizzo di colle, gelatine, aggiunta di trucioli, gomma arabica, chiarifiche (se non per azione naturale), controllo artificiale della temperatura, altri procedimenti correttivi o di forzatura mediante apparecchiature o prodotti enologici, stabilizzazione chimica-fisica.

Cosa ci piace del Vino Naturale

E' un vino che rifiuta l'omologazione del prodotto-vino destinato ad un uso di massa spersonalizzato e spersonalizzante. Vino è cultura ed azione: senza la giusta considerazione per la cultura agricola dei luoghi e delle persone, non c'è futuro agricolo, non ci sarà storia delle persone.

Ci piace inoltre pensare che attraverso un'enogastronomia consapevole, si possa svelare l'inganno dell'industria di massa che ambisce alla perfezione della forma, rinunciando, secondo noi colpevolmente, alla sostanza.

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