Vini Selvaggi

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VINI SELVAGGI

La Fiera Indipendente del Vino Naturale in Puglia!

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La terza edizione di Vini Selvaggi - Fiera Indipendente dei Vini Naturali si svolgerà nei giorni Sabato 12, Domenica 13 e Lunedì 14 Novembre a Sannicandro di Bari, presso l'imponente Castello Normanno-Svevo.

Una grande festa del Vino Naturale in cui i Vignaioli, le Enoteche e tutti i Professionisti della ristorazione si incontreranno e mescoleranno al sempre più nutrito pubblico di appassionati.

Lo scopo di Vini Selvaggi è raccogliere le migliori esperienze del sottobosco del Vino Naturale in una manifestazione che sia un momento di aggregazione, celebrazione ed opportunità professionale per tutti.

Un'occasione per incontrare il pubblico di appassionati e gli operatori del mondo della ristorazione, importatori, distributori ed agenti di commercio che hanno scelto di scommettere sui valori di un'agricoltura pulita ed una vinificazione a basso intervento.

PROGRAMMA VINI SELVAGGI 

Sabato 12 Novembre 
Evento di apertura: Natural Wine for the Masses!

Dalle 15:00 alle 23:00
Festa nel cortile del castello con le Enoteche di Vini Selvaggi,
Musica, Film, Degustazioni guidate, Gastronomia locale

Domenica 13 e Lunedì 14 Novembre
Fiera Indipendente dei Vini Naturali

Dalle 12:00 - 20:00
Domenica 13 e Lunedì 14 Novembre 
Fiera Indipendente dei Vini Naturali: Stand di degustazione con i Vignaioli provenienti da Italia, Slovenia, Francia, Spagna, Germania e 
Gastronomia locale

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Vini Selvaggi.
La Fiera Indipendente del Vino Naturale arriva anche in Puglia!

La terza edizione di Vini Selvaggi - Fiera Indipendente dei Vini Naturali si svolgerà nel 2022 nei giorni Sabato 12, Domenica 13 e Lunedì 14 Novembre a Sannicandro di Bari, presso i locali del Castello Normanno-Svevo risalente all'Alto Medioevo.

La missione di Vini Selvaggi è raccogliere le migliori esperienze del sottobosco del Vino Naturale in una manifestazione che sia punto di raccordo tra giovani leve e produttori affermati. Un'occasione per incontrare il pubblico di appassionati e gli operatori del mondo della ristorazione, importatori, distributori ed agenti di commercio che hanno scelto di scommettere sui valori di un'agricoltura pulita ed una vinificazione a basso intervento.

 

Cosa si intende per Vino Naturale 

Un vino che si ottiene dalla fermentazione spontanea dell'uva (senza quindi l'ausilio di lieviti aggiunti) proveniente da viti coltivate in regime biologico o biodinamico, senza l'aggiunta di prodotti enologici (fatta eventualmente eccezione per piccole quantità di anidride solforosa, in quantità blande) atti a correggere, migliorare, alterare o comunque modificare l'essenza del vino ai fini commerciali. Non sono permesse pratiche invasive in cantina, filtrazioni, osmosi inversa, passaggi a freddo, utilizzo di colle, gelatine, aggiunta di trucioli, gomma arabica, chiarifiche (se non per azione naturale), controllo artificiale della temperatura, altri procedimenti correttivi o di forzatura mediante apparecchiature o prodotti enologici, stabilizzazione chimica-fisica.

Cosa ci piace del Vino Naturale

E' un vino che rifiuta l'omologazione del prodotto-vino destinato ad un uso di massa spersonalizzato e spersonalizzante. Vino è cultura ed azione: senza la giusta considerazione per la cultura agricola dei luoghi e delle persone, non c'è futuro agricolo, non ci sarà storia delle persone.

Ci piace inoltre pensare che attraverso un'enogastronomia consapevole, si possa svelare l'inganno dell'industria di massa che ambisce alla perfezione della forma, rinunciando, secondo noi colpevolmente, alla sostanza.